コーヒー香るかぼちゃのチーズケーキ

材料 （4人分）

• 市販のロールケーキ（コーヒー味）・・・・1本
• 【A】
• ・インスタントコーヒー・・・・大さじ2
• ・砂糖・・・・大さじ1
• ・水・・・・大さじ2
• 【チーズ生地】
• クリームチーズ・・・・80g
• かぼちゃ・・・・80g
• 【B】
• ・プレーンヨーグルト・・・・70g
• ・砂糖・・・・30g
• ・生クリーム・・・・35ml
• ・レモン汁・・・・小さじ1
• ・バニラエッセンス・・・・少々
• 生クリーム・・・・35ml
• 水・・・・大さじ2
• インスタントコーヒー・・・・小さじ1と1/2
• 粉ゼラチン（6mlの水を加えて湿らせておく）・・・・3g
• 【飾り用】
• かぼちゃ(分量外）・・・・適宜
• インスタントコーヒー・・・・適宜

作り方

1. ロールケーキは1cm厚さに切って8切れ用意し、混ぜたAを表面に塗る。
2. チーズ生地を作る。クリームチーズをラップで包み、電子レンジで、指で押すと跡が残る程度になるまで加熱する。かぼちゃは種と皮を除き、適当な大きさに切り、ラップで包んで電子レンジで、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。
3. フードプロセッサーに[2]とBを入れ攪拌して、ボウルに移す。
4. 小鍋に生クリーム、水、インスタントコーヒーを入れて火にかけ、ゼラチンを加えて煮溶かし、粗熱がとれたら、[3]に加えて混ぜ、濾し器で濾す。
5. セルクルの型に[1]を1枚敷き、上に[4]の1/8量を流し込み、[1]をもう1枚のせ、[4]の1/8量を流し入れる。計4個作り、冷蔵庫で冷やし固める。
6. 型からはずし、[2]と同様に加熱したかぼちゃを飾り、インスタントコーヒーをふる。