カフェ風カッサータ

材料

• ドライフルーツミックス・・・・50g
• オレンジキュラソー・・・・少量
• クリームチーズ（室温に戻す）・・・・100g
• 生クリーム・・・・50ml
• くるみ・・・・20g
• ビターチョコレート・・・・20g
• マシュマロ（市販品）・・・・50g
• インスタントコーヒー・・・・大さじ2
• 牛乳・・・・75ml
• ビスケット・・・・5枚
• 【飾り用】
• インスタントコーヒー・・・・大さじ1
• 生クリーム・・・・少量
• ココア・ミント・・・・各適宜

作り方

1. ドライフルーツは適当な大きさに刻み、オレンジキュラソーをふりかけ、電子レンジで30秒くらい加熱し、冷ます。
2. クリームチーズをやわらかくなるまでよく練る。
3. [2]に生クリームを加えてよく混ぜ、[1]のドライフルーツ、くるみ、細かく刻んだチョコレートを加えて混ぜる。
4. マシュマロを電子レンジで30秒くらい加熱し、形がなくなるまで混ぜたものを[3]に加え、切るようにさっくり混ぜる。
5. インスタントコーヒーを牛乳で溶かした液にビスケットをしばらく浸す。
6. トヨ型に[4]を流し入れ、スプーンで平らにならし、[5]のビスケットを並べ、ラップをして冷凍庫で冷やし固める。
7. [6]を型から出して切り分けて皿に盛り、インスタントコーヒーを生クリームで溶かしたコーヒーソースとココア、ミントを飾る。