鶏肉と水菜の香ばしアンチエイジングソース

材料 （4人分）

• 鶏胸肉・・・・1枚（300g）
• インスタントコーヒー・・・・小さじ2
• 酒・・・・大さじ2
• オレンジ・・・・1個
• 水菜・・・・1束
• くるみ（ローストしたもの）・・・・30g
• 塩・粗挽きこしょう・・・・各少々
• パルメザンチーズ・・・・適量
• 【A（アンチエイジングソース）】
• ・マヨネーズ・・・・大さじ2
• ・酢・・・・大さじ2
• ・エクストラバージンオリーブ油・・・・大さじ1
• ・アーモンドパウダー（ローストしたもの）・・・・小さじ1/2
• ・インスタントコーヒー・・・・小さじ1/2
• ・おろしにんにく・・・・小さじ1/4

作り方

1. 鶏肉は皮を除き、数カ所に切れ目を入れ、インスタントコーヒーと酒をまぶし、ラップまたはキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600w）で約5分加熱し、そのまま冷まし、食べやすい大きさに切る。
2. オレンジは薄皮をむいて食べやすい大きさに切る。
3. Aを混ぜ合わせる。
4. 皿に[1]、[2]、適当に切った水菜を盛り合わせ、ざく切りしたくるみを散らして[3]のソースをかけ、塩・こしょう、パルメザンチーズをふる。