ゴーヤのほろにが漬け

材料 （4人分）

• ゴーヤ（250ｇくらいのもの）・・・・・・・・・1本
• 【A】
• ・インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ1と1/3
• ・昆布茶・・・・・・・・・大さじ1強
• ・塩・・・・・・・・・少々
• 鷹の爪（小口切り）・・・・・・・・・適量
• 【B】
• ・切りするめ（乾燥）・・・・・・・・・10ｇ
• ・切り昆布（乾燥）・・・・・・・・・15ｇ
• ・松の実・・・・・・・・・大さじ2/3
• ・みりん・・・・・・・・・大さじ1と1/2
• ・酒・・・・・・・・・大さじ2

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを丁寧に取り除き、薄切りにする。
2. ［1］にＡをまぶし、鷹の爪を加え、一夜漬け器で4〜5時間漬ける。
3. ［2］を絞らずにボウルにあけ、Ｂを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫でしばらくねかせ味をなじませる。