アイデアレシピIDEA RECIPES

カツオのたたき カフェ風味

材料 (4人分)

  • カツオの刺身(柵)・・・・・・300g
  • 塩・こしょう・・・・・・各少々
  • インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1と1/2
  • にんにく・・・・・・1かけ
  • オリーブ油・・・・・・大さじ1と1/2
  • 万能ねぎ(小口切り)・ししとう・うど・プチトマト・しょうが・にんにくなど・・・・・・各適量
  • 【A(タレ)】
  • ・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
  • ・ポン酢・・・・・・大さじ6
  • ・しょうが(すりおろす)・・・・・・小さじ1/2

作り方

  1. カツオの刺身全体に塩・こしょうをふり、片面にインスタントコーヒーをまぶしておく。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、カツオのインスタントコーヒーがついていない面からさっと焼く。焼き色がついたら、弱火にし、インスタントコーヒーのついている面を焼く。焼きすぎないように注意をする。にんにくは焦げないように途中で取り出す。
  3. カツオの粗熱がとれたら、1cm厚さに切って皿に並べる。小口切りにした万能ねぎ、ししとう、うど、プチトマト、しょうがのせん切り、にんにくのスライスなどを散らす。
  4. Aをよく混ぜ合わせ[3]に添える。