コーヒーきなこの和みプレート

材料 （4人分）

• 黒糖・・・・・・80g
• 水・・・・・・80ml
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
• 豆乳・・・・・・150ml
• 加糖練乳・・・・・・大さじ2
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• グラニュー糖・・・・・・小さじ2
• ラム酒・・・・・・小さじ2
• 卵・・・・・・Sサイズ2個
• 食パン・・・・・・2枚（4枚切り）
• サラダ油・・・・・・適量
• 【飾り用】
• スライスアーモンド（煎る）・・・・・・適宜
• きなこ・・・・・・適宜

作り方

1. コーヒー黒蜜を作る。鍋に黒糖と水を入れて中火で煮溶かし、半量くらいに煮詰めてとろみがついたら火からおろし、インスタントコーヒー大さじ2を加えて均一に混ぜる。
2. 耐熱容器に豆乳を入れ、レンジで2分ぐらい加熱したら、練乳、インスタントコーヒー大さじ1、[1]のコーヒー黒蜜を大さじ2、グラニュー糖を加え溶かし、ラム酒を加える。
3. ボウルに溶いた卵を入れ、[2]を加えながらよく混ぜ、濾し器で濾してなめらかな生地にする。
4. 耳を切り取り4～6等分にした食パンを[3]に入れ、裏返しながら十分に吸わせる。
5. フライパンに薄く油をひき、[4]のパンを弱めの中火で両面、側面をきつね色になるまで焼く。皿にコーヒー黒蜜を敷き、パンを盛り、アーモンドを散らし、きなこをふる。