ライスシャンティカプチーノ風味

材料 （4人分）

• ご飯・・・・・・・・・お茶碗約1杯分（炊き上がり150ｇ）
• 水・・・・・・・・・200ml
• 牛乳・・・・・・・・・200ml
• インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ2
• 砂糖・・・・・・・・・大さじ5と1/2
• 塩・・・・・・・・・ひとつまみ
• シナモンパウダー・・・・・・・・・少々
• ラム酒・・・・・・・・・小さじ1
• 生クリーム・・・・・・・・・100ml
• 砂糖・・・・・・・・・大さじ1と1/2強
• インスタントコーヒー（粒状）・・・・・・・・・適宜
• ミントの葉（あれば）・・・・・・・・・適宜

作り方

1. 鍋にご飯と水を入れ、弱火にかける。時々木べらでかき混ぜながら水けが少なくなるまで煮る。
2. ご飯の水けがなくなってきたら牛乳を入れ、焦げつかないように木べらでかき混ぜながら、粒があるおかゆの状態になるまで弱火で煮詰める。
3. インスタントコーヒーと砂糖、塩を入れ、よくかき混ぜてから火を止め、シナモンパウダーとラム酒を入れてさらにかき混ぜる。
4. 粗熱がとれたらグラスに盛りわけ、冷蔵庫で30分〜1時間ぐらい冷やす。
5. ボウルに生クリームと砂糖を入れ、八分立てに泡立て、［4］の上にふんわりと飾る。あればインスタントコーヒー（粒状）をふり、ミントの葉を飾る。