ポークとフルーツのロールシチュー カフェ風味

材料 （4人分）

• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• 湯・・・・・・200ml
• 豚ロース薄切り肉・・・・・・16枚（約400g）
• 玉ねぎ・・・・・・1個
• にんじん・・・・・・7cm
• りんご・・・・・・1/2個
• ブロッコリー・・・・・・1/2個
• サラダ油・・・・・・適量
• 水・・・・・・800～1000ml
• 塩・こしょう・・・・・・各少々
• パイナップル（缶詰）・・・・・・2枚
• 小麦粉・・・・・・適量
• バター・・・・・・4g
• ビーフシチューのルー（市販品）・・・・・・1箱
• 牛乳・・・・・・適宜

作り方

1. 湯で溶かしたインスタントコーヒーに、豚肉を30分ぐらい漬けておく。
2. 玉ねぎは薄切りにし、にんじんは皮をむき7cm長さのせん切りにする。りんごはにんじんと同様の長さの棒状に切る。ブロッコリーは小房に分け、かためにゆでる。
3. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、水を加え入れて7〜8分煮る。
4. [1]の豚肉に塩・こしょうを軽くふり、りんごとにんじん、豚肉の幅に切ったパイナップルを適宜組み合わせながら巻き、小麦粉をまぶす。
5. フライパンにバターを熱し、[4]の表面を焼いて[3]に入れて10〜15分煮こみ、ビーフシチューのルーを割り入れる。ブロッコリーを入れ、しばらく弱火で煮こむ。
6. 器に盛り、少量の牛乳を注ぐ。