豚のみそ漬け丼

材料 （4人分）

• 【合わせみそ】
• ・みそ・・・・大さじ1
• ・砂糖・・・・大さじ1強
• ・みりん・・・・大さじ３
• ・酒・・・・小さじ1
• ・インスタントコーヒー・・・・小さじ2
• ・湯・・・・大さじ1
• 豚ロース薄切り肉・・・・12枚（約360g）
• インスタントコーヒー・・・・小さじ1
• レタス・・・・4枚
• 青じそ・・・・8枚
• サラダ油・・・・大さじ1
• 温かいごはん・・・・4人分
• アーモンドスライス・・・・適量

作り方

1. 合わせみそを作る。鍋に材料を入れて弱火で練り、冷ましておく。
2. 豚肉は筋を切り、表面にインスタントコーヒーを軽くすりこむ。
3. [1]に[2]の豚肉を15分くらい漬ける。
4. レタスはちぎり、青じそはせん切りにして水にさらす。
5. [3]の豚肉を取り出し、余分なみそを軽くふき取る。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焦げないように弱火で焼く。
6. 器にごはんを盛り、[5]とレタスをのせる。青じそを天盛りにし、アーモンドスライスを散らす。