コーヒー豆まんじゅう

材料 （12個分）

• 卵・・・・・・1個
• 砂糖・・・・・・40g
• はちみつ・・・・・・10g
• チョコレート・・・・・・15g（湯せんで溶かす）
• 重曹・・・・・・2g（水小さじ1/2で溶く）
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• 薄力粉・・・・・・100g
• ココアパウダー・・・・・・10g
• 白あん（市販品）・・・・・・120g
• アーモンド・くるみ・・・・・・計50g（ローストして刻む）

作り方

1. ボウルに卵を溶き、砂糖・はちみつを入れてよく混ぜ、チョコレートと重曹、インスタントコーヒーを加え、さらに合わせてふるった粉類も入れてさっくり混ぜる。これにラップをかけて冷蔵庫で休ませる。
2. 白あんと[1]の生地を12等分する。刻んだナッツを少量とり、白あんで包んで丸め、平らにのばした[1]の生地で包む。
3. まんじゅうの底に油（分量外）を塗った楊枝を置いて170℃のオーブンで約8分焼く。焼き上がりに楊枝をはずす。これにラップをかけて冷蔵庫で休ませる。