コーヒー・オム

材料 （6人分）

• 【コーヒーチキンライス】
• 鶏胸肉（皮なし）･･････100g
• 玉ねぎ･･････1/2個
• ピーマン･･････2個
• ごはん･･････400g
• 塩・こしょう･･････各少々
• ケチャップ･･････大さじ5
• インスタントコーヒー･･････小さじ1と1/2
• 湯･･････大さじ1
• サラダ油･･････適量
• 【オムレツ】
• 卵･･････3個
• 塩・こしょう･･････各少々
• サラダ油･･････適量
• ケチャップ･･････大さじ6
• インスタントコーヒー･･････小さじ1
• 湯･･････大さじ1
• ライム・レモン・プチトマトなど（あれば）･･････各適宜

作り方

1. 鶏肉は1cm角に切り、玉ねぎとピーマンも同じくらいの大きさに切る。
2. フライパンに油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、ピーマンの順に加えて炒め、ピーマンの色があざやかになったらごはんを加えて炒め合わせ、塩・こしょう、ケチャップで味をつける。湯で溶かしたインスタントコーヒーを加えて混ぜる。
3. [2]を6等分にして俵形のおにぎりを作る。計6個作る。
4. 溶いた卵に塩・こしょうを加えて混ぜる。
5. フライパンに薄く油をひいて熱し、[4]の1/6量を網状に流し入れ、クレープのように両面を焼き、[3]のコーヒーチキンライスを包む。計6個作る。
6. [5]を皿に盛り、ケチャップと湯で溶かしたインスタントコーヒーを混ぜ合わせ、レンジで30秒ほど温め、好みの量をかける。
7. ☆あればライム、レモン、プチトマトなどを飾る。