珈琲風味チキンコロッケ コーヒーマヨネーズがけ

材料 （4人分）

• 鶏ひき肉・・・・・・200g
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
• 【A】
• ・しょうが（みじん切り）・・・・・・大さじ1/2
• ・青ねぎ（みじん切り）・・・・・・大さじ2弱
• ・卵・・・・・・1/2個
• ・塩・・・・・・ひとつまみ
• 【B（コーヒーマヨネーズ）】
• ・インスタントコーヒー・・・・・・小さじ2
• ・ワインビネガー・・・・・・大さじ1と2/3
• ・マヨネーズ・・・・・・大さじ1
• ・サラダ油・・・・・・60ml
• ・塩・・・・・・ひとつまみ
• 小麦粉・・・・・・適量
• 卵・・・・・・1個
• パン粉・・・・・・適量
• 揚げ油・・・・・・適量
• 【飾り用】
• レモンの輪切り、パセリ（好みで）・・・・・・各適宜

作り方

1. ボウルに鶏ひき肉とインスタントコーヒー、Aを入れ、よく混ぜ合わせる。
2. [1]を4等分にして、手で丸く形を整える。計4個作る。
3. Bを順に混ぜ合わせる。
4. [2]に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
5. 器に盛り、[3]をかける。
6. ☆好みでレモン、パセリを添える。