コーヒーミニどら焼き

材料 （8個分）

• ホットケーキミックス・・・・・・100g
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1と1/2
• 卵・・・・・・1/2個
• 牛乳・・・・・・50ml
• 餡・・・・・・150g
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• 栗の甘露煮・・・・・・4個
• サラダ油・・・・・・適量

作り方

1. ボウルにホットケーキミックス、インスタントコーヒー、卵、牛乳を入れて混ぜる。
2. 餡にインスタントコーヒーを加え、8等分にして丸める。
3. 栗の甘露煮はそれぞれ2つに切る。
4. フライパンにうすくサラダ油をひいて、生地を流し入れて焼き、楕円形の小さなホットケーキを8枚作る。
5. ホットケーキの上に餡をのせ、両端をつまみあげて餡をくるみ、上に栗を飾る。