コーヒーとんかつ

材料 （4人分）

• 豚ロース肉（とんかつ用）･･････4枚
• インスタントコーヒー･･････小さじ2
• 湯･･････200ml
• 塩・こしょう･･････各少々
• 小麦粉･･････適量
• 卵･･････1個
• パン粉･･････適量
• 揚げ油･･････適量
• キャベツ･･････1/2個（せん切り）
• レモン･･････1個（くし形切り）
• アスパラガス（細)･･････12本
• コーヒー風味とんかつソース･･････適量
• ※「コーヒー風味とんかつソース」のレシピはこちらを参照してください。

作り方

1. 豚肉は筋を切って、湯で溶かしたインスタントコーヒーに5分ぐらい漬けておく。
2. [1]の水けをふき取り、塩・こしょうをふる。
3. [2]の豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
4. [3]を食べやすい大きさに切って皿に盛り、キャベツ、レモン、ゆでたアスパラガスを添える。
5. とんかつソースを添えて好みの量をかける。