アイデアレシピIDEA RECIPES

スモーク コーヒーチキン

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉・・・・・・・・・2枚(約500g)
  • 塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
  • サラダ油・・・・・・・・・適量
  • 【A】
  • ・インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ3
  • ・水・・・・・・・・・500ml
  • 【B】
  • ・玉ねぎ・・・・・・・・・中1/2個(スライス)
  • ・にんじん・・・・・・・・・40g(せん切り)
  • ・レモン・・・・・・・・・1個(くし形切り)
  • ・大葉・・・・・・・・・4枚
  • しょうゆ・・・・・・・・・適量

作り方

  1. 鶏肉は塩・こしょうをし、フライパンに油を熱し、強火でさっと焦げ目をつける。
  2. 鍋にAを入れて沸騰させ、[1]の鶏肉を入れ20〜30分煮る。
  3. ボウルに[2]を移しラップをして冷ます(時々裏返す)。
  4. [3]をコーヒー液に漬けたまま冷蔵庫で4時間〜半日おき、食べる直前に切り分ける。Bとしょうゆを添える。