コーヒーのテリーヌ

材料

• 【Ａ】
• ・インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ2
• ・鶏ひき肉・・・・・・・・・400ｇ
• ・生クリーム・・・・・・・・・1/2カップ
• ・ツナ缶・・・・・・・・・1缶
• ・卵・・・・・・・・・2個
• ・パン粉・・・・・・・・・大さじ4
• ・塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
• アスパラガス・・・・・・・・・4〜5本
• にんじん・・・・・・・・・1本
• ブラックオリーブ（種なし）・・・・・・・・・1瓶（約100ｇ）
• 【B】
• ・ケチャップ・・・・・・・・・大さじ2
• ・マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ2
• 飾り野菜（あれば）・・・・・・・・・適宜

作り方

1. Ａの材料をボウルに入れ、よくこねる。
2. アスパラガスとにんじんは棒状に切って塩ゆでする。
3. テリーヌ型にオーブンシートを敷き、[1]の1/3量を入れて平らに広げる。アスパラ、にんじん、ブラックオリーブを並べ、その上に[1]の1/3量を入れて同様に野菜をのせ、最後に[1]の残りを入れる。
4. 水を張った天板に[3]のテリーヌ型をのせ、180℃のオーブンで40分ほど焼き、冷ます。
5. 適当な幅に切り分け、Ｂを混ぜたソースを敷いた皿に盛る。あれば野菜を飾る。