マグロとごぼうの琥珀煮

材料 （4人分）

• マグロの赤身･･････350g
• ごぼう･･････200g
• 小麦粉･･････大さじ1
• インスタントコーヒー･･････大さじ2
• 水･･････4カップ
• 【Ａ】
• ・しょうゆ･･････大さじ2
• ・酒･･････大さじ4
• ・砂糖･･････大さじ2
• 芽ねぎなど（あれば）･･････適宜

作り方

1. マグロは角切りにしてざるに入れ、サッと熱湯をかける。
2. ごぼうは皮をむいて4cm長さに切り、太ければ縦に4つに切る。
3. 鍋に水（分量外）、小麦粉、ごぼうを入れてやわらかくなるまでゆで、ごぼうを水で洗う。
4. 鍋にインスタントコーヒー、水を入れて火にかけ、[1]のマグロ、[3]のごぼう、Ａを加えて10〜15分煮る。
5. ☆あれば、芽ねぎなどを添える。