ほっそりコーヒー野菜のかくれん棒

材料 （4人分）

• キャベツ・・・・・・100g
• なす・・・・・・小1/3本（約30g）
• トマト・・・・・・1/2個（約100g）
• にんじん・・・・・・小1/3本（約40g）
• 【A】
• ・米粉・・・・・・200g
• ・ベーキングパウダー・・・・・・小さじ1と1/2
• ・黒砂糖・・・・・・大さじ5
• ・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
• ・白ごま・・・・・・大さじ3
• オリーブ油・・・・・・大さじ4
• 水・・・・・・適量

作り方

1. 野菜を細かく切って耐熱皿に入れ、レンジで5〜6分加熱する。やわらかくなったら、ミキサーにかけてペースト状にし、冷ましておく。
2. ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせ、[1]とオリーブ油を加えて混ぜる。手でのばせるかたさになるように水を加減しながら加える。
3. [2]を細い棒状にのばし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃のオーブンでカリッとなるまで約30分焼く。