野菜いっぱいコーヒーキッシュ

材料

• 春巻きの皮（市販）・・・・・・5枚
• インスタントコーヒー・・・・・・小さじ1
• ベーコン・・・・・・50g（1cm幅に切る）
• ニラ・・・・・・2束（電子レンジで3分加熱、5cm長さに切る）
• マッシュルーム・・・・・・6個（5mm厚縦切り）
• プチトマト・・・・・・6個
• ズッキーニ・・・・・・1本（1cm厚輪切り）
• サラダ油・・・・・・適量
• バター・・・・・・大さじ1
• 卵・・・・・・1個
• 牛乳・・・・・・1/4カップ
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ3
• 生クリーム・・・・・・1/2カップ
• 小麦粉・・・・・・20g
• カッテージチーズ・・・・・・100g

作り方

1. 春巻きの皮の片面にサラダ油を塗り、インスタントコーヒーをふって順に5枚重ね、タルト型に敷く。
2. フライパンにバターを熱し、ベーコン、ニラを炒め、マッシュルーム、ズッキーニ、プチトマトを加えて炒め、粗熱をとってから[1]に敷き詰める。
3. ボウルに卵を溶き入れ、牛乳、インスタントコーヒー、生クリームを順に加える。よく混ぜたら小麦粉をふり入れ、カッテージチーズを加えてひと混ぜし、[2]に流し入れる。
4. 200℃のオーブンで約30分焼く。