甘くてほろ苦い大学芋

材料 （４人分）

• さつまいも・・・・・・中2本
• 砂糖・・・・・・60g
• みりん・酒・・・・・・各50ml
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• サラダ油・・・・・・適量
• 黒ごま・・・・・・大さじ2

作り方

1. さつまいもは2cm厚さの輪切りにして電子レンジで約10分間加熱する。
2. サラダ油を熱し、[1]を表面が茶色く色づくまで揚げる。
3. 鍋を火にかけ、みりん、酒、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜて、さらにインスタントコーヒーを加え、2/3量まで煮つめる。
4. 火を止めてから[2]を[3]に入れてからめ、最後に黒ごまをまぶす。