トマトにカフェテーチーズ

材料 （4人分）

• 牛乳・・・・500ml
• インスタントコーヒー・・・・大さじ3
• 砂糖・・・・大さじ3
• レモン汁・・・・1個分
• ミディトマト・・・・8個
• 塩・・・・少々
• 【飾り用】
• インスタントコーヒー・・・・適宜

作り方

1. コーヒー味のカッテージチーズを作る。鍋に牛乳とインスタントコーヒーと砂糖を入れて火にかけ、温める。レモン汁を加えてかき混ぜ、分離したら、布巾で濾して汁けをきる。
2. トマトのへたの部分を切り、くりぬいて種を除き水けをきる。軽く塩をふり、[1]のチーズを詰め、へたの部分でふたをする。
3. 器に盛り、インスタントコーヒーを散らす。