コー冷んやりパリパリミルフィーユ

材料 （4人分）

• 春巻きの皮・・・・3枚
• バター（溶かす）・・・・適量
• グラニュー糖・・・・適量
• 牛乳・・・・100ml
• 粉ゼラチン（15mlの水を加え湿らせておく）・・・・7g
• もめん豆腐・・・・80g
• グラニュー糖・・・・30g
• メープルシロップ（はちみつでも可）・・・・10g
• インスタントコーヒー・・・・大さじ1と2/3
• 湯・・・・15～30ml
• 【飾り用】
• インスタントコーヒー・・・・適宜

作り方

1. 春巻きの皮を4等分の正方形に切る。溶かしバターを塗ってグラニュー糖を軽くふり、200℃のオーブンで3〜5分、きつね色になるまで焼く。
2. 温めた牛乳にゼラチンを加えよく混ぜ、粗熱をとる。
3. ミキサーに手でつぶした豆腐、グラニュー糖、メープルシロップ、湯で溶かしたインスタントコーヒーを入れなめらかになるまで攪拌し、ボウルに移す。
4. [3]に[2]を少しずつ加え混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. [4]を[1]で挟み、同様にもう一段重ねたら軽く押さえインスタントコーヒーをふる。