コーヒー・メレンゲ

材料 （6人分）

• 水・・・・・・100ml
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• バナナ・・・・・・3本（1cm幅の輪切り）
• 卵黄・・・・・・2個分
• グラニュー糖・・・・・・50g
• 小麦粉・・・・・・15g
• 牛乳・・・・・・200ml
• 卵白・・・・・・2個分
• グラニュー糖・・・・・・50g
• ライム・・・・・・適宜

作り方

1. 小鍋に水を沸かし、インスタントコーヒー、バナナを入れて形が崩れない程度に煮る。
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてよくすり混ぜ、ふるった小麦粉を加えてから温めた牛乳を注いでよく混ぜる。火にかけて練り上げる。
3. 卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりと泡立てる。
4. 人数分の耐熱容器に[2]を入れ、上から[1]をコーヒー液ごと加え、[3]をのせて200℃のオーブンで3〜4分焼く。
5. あればライムの薄切りを添える。