おからコーヒーベーグル

材料

• 強力粉・・・・240g
• おから・・・・60g
• ドライイースト・・・・小さじ2/3
• 砂糖・・・・大さじ3
• シナモンパウダー・・・・大さじ3
• インスタントコーヒー・・・・大さじ3
• 塩・・・・小さじ2/3
• ぬるま湯（36～38℃）・・・・160～180ml
• サラダ油・・・・大さじ12
• クリームチーズ・・・・100g
• メープルシロップ、いちごジャム、マーマレード（好みで）・・・・各適宜

作り方

1. ボウルに強力粉、おから、ドライイースト、砂糖、シナモン、インスタントコーヒー、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
2. [1]にぬるま湯を加減しながら加え、木べらで混ぜ、よくこねる。
3. [2]にサラダ油を加え、耳たぶのかたさになるまでよくこねる。
4. ポリ袋の中に[3]をボウルごと入れ、一次発酵させる（約10分）。
5. 2倍くらいの大きさにふくらんだら、そっと取り出し、手のひら全体でゆっくり押し、ガスを抜く。
6. 5～6等分し、丸めて5分休ませる。
7. 生地の中央に指で穴を開け、天板に並べ、ポリ袋の中に入れて、さらに1.5～2倍にふくらむまで発酵させる（30～40分）。
8. 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、[7]を片面20～30秒ずつゆでる。
9. 200℃に熱したオーブンで約15分焼く。
10. 半分に切り、クリームチーズを塗る。
11. ☆好みでメープルシロップをかけたり、ジャムなどを添える。