コーヒーシチューパイ

材料 （4人分）

• 玉ねぎ・・・・・・・・・140g
• じゃがいも・・・・・・・・・120g
• 鶏肉・・・・・・・・・100g
• にんじん・・・・・・・・・80g
• 小松菜・・・・・・・・・60g
• 水・・・・・・・・・400ml
• 固形スープの素・・・・・・・・・1個
• ホワイトシチューの素・・・・・・・・・55g
• インスタントコーヒー・・・・・・・・・小さじ2
• 牛乳・・・・・・・・・100ml
• サラダ油・・・・・・・・・適量
• 冷凍パイシート・・・・・・・・・200g
• 卵黄・・・・・・・・・1個
• 水・・・・・・・・・大さじ1

作り方

1. 玉ねぎ、じゃがいも、鶏肉、にんじんは3cm幅くらいに切り、小松菜はゆでて4cm長さに切る。
2. 鍋に油をひき、鶏肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもの順に炒める。
3. [2]に水と固形スープの素を加えて煮て、沸騰したらアクを取り、弱火で野菜がやわらかくなるまで煮込む。
4. いったん火を止めてシチューの素を入れ、溶けたら再び火をつけ、とろみがつく程度に煮込む。
5. 仕上げにインスタントコーヒー、牛乳、小松菜を入れ、軽く煮込む。
6. 冷凍パイシートを解凍しておき､ココット型より少し大きく切る。型の縁に卵黄を大さじ１の水で溶いたものをハケで塗っておく。
7. 型に[5]のシチューを入れ、[6]のパイシートをかぶせて縁をしっかりはりつける。残りの卵黄をパイシートに塗る。
8. 200℃に温めたオーブンで12〜13分焼く。