コーヒー in 餃子

材料 （4人分）

• 豚ひき肉・・・・・・・・・150ｇ
• しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1
• 鶏ガラスープ・・・・・・・・・大さじ4
• インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・・・・・・・1/2本（みじん切り）
• ごま油・・・・・・・・・小さじ1
• 塩・・・・・・・・・少々
• 餃子の皮・・・・・・・・・24枚
• 揚げ油・・・・・・・・・適量
• 万願寺唐辛子・赤ピーマン・香菜など（あれば）・・・・・・・・・ 適宜
• しょうゆ・酢（好みで）・・・・・・・・・各適量

作り方

1. 豚ひき肉をボウルに入れ、しょうゆ、スープ、インスタントコーヒーを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。
2. ［1］に長ねぎ、ごま油、塩を加え、なじむまでよく練り合わせる。
3. ［2］を餃子の皮で包み、170℃に熱した油で揚げる。あれば万願寺唐辛子、赤ピーマンなどを素揚げにし塩をふって添える。あれば香菜を散らし、好みでしょうゆ、酢を合わせ、つけて食べる。