コーヒーの香りのヒマワリ

材料 （3人分）

• さつまいも・・・・・・300g
• 【A】
• ・砂糖・・・・・・30g
• ・バター・・・・・・15g
• ・インスタントコーヒー（顆粒）・・・・・・大さじ1
• 揚げ油・・・・・・適量
• 塩・・・・・・少々
• 生クリーム・・・・・・100ml
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
• 砂糖・・・・・・大さじ1
• 【飾り用】
• インスタントコーヒー（顆粒）・・・・・・適宜

作り方

1. さつまいもは皮をむき、2/3本分を蒸してからつぶし、Aを加えてよく練る。
2. 残りのさつまいもは、薄くスライスして油でパリッと揚げ、塩をふる。
3. 生クリームに、インスタントコーヒー、砂糖を加えてよく泡立てる。
4. [1]を皿の上でパンケーキ状に成形し、[2]をまわりに飾る。[1]の上に[3]を絞り出し、ヒマワリの形にし、中心にインスタントコーヒーをちらす。