カフェ ペペロンチーノ

材料 （4人分）

• 鶏胸肉・・・・・・200g
• サラダ油・・・・・・適量
• 【A】
• ・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• ・水・・・・・・100ml
• ・塩・・・・・・小さじ1
• ・こしょう・・・・・・少々
• ・鷹の爪・・・・・・2本
• オリーブ油・・・・・・50ml
• にんにく・・・・・・2かけ（みじん切り）
• 鷹の爪・・・・・・2本
• 塩・こしょう・・・・・・各少々
• しめじ・・・・・・1パック
• スパゲッティーニ・・・・・・360g
• 【飾り用】
• チャイブ（あれば）・・・・・・適宜

作り方

1. 鶏肉は1cm角に切り、フライパンに油を熱し、こんがりと焼く。
2. 鍋にAを入れて火にかける。辛味が出てきたら火からおろして[1]を入れ、約1時間漬けておく。
3. たっぷりの熱湯に塩（分量外・熱湯1リットルに対して塩小さじ2）を入れ、パスタをゆでる。
4. フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪、塩・こしょうを入れて、弱火でじっくりと炒める。
5. にんにくの香りが立ってきたら、しめじを加えて炒める。
6. [5]に[2]の鶏肉を汁ごと加えて加熱し、ゆでたパスタを加えよくからめる。
7. ☆あればチャイブを散らす。