カフェ揚げ丼

材料 （4人分）

• にんじん・・・・・・1/2本（55g）
• 玉ねぎ・・・・・・1/2個
• かぼちゃ・・・・・・100g
• むきエビ・・・・・・150g
• 小麦粉・・・・・・110g
• 冷水・・・・・・100ml
• 卵・・・・・・1個（溶きほぐす）
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
• 揚げ油・・・・・・適量
• 【A】
• ・だし汁・・・・・・150ml
• ・砂糖・・・・・・大さじ4
• ・しょうゆ・・・・・・大さじ4
• ・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• 温かいごはん・・・・・・4人分

作り方

1. にんじん、玉ねぎ、かぼちゃはせん切りにし、むきエビは背わたを除く。
2. ボウルに小麦粉を入れ、冷水、卵、インスタントコーヒーを加えてさっくりと混ぜる。
3. Aを混ぜ合わせ、温めておく。
4. [1]に薄く小麦粉（分量外）をまぶし、[2]に混ぜてお玉ですくって、170℃に熱した油でカリッと揚げる。
5. 温かいごはんを器に盛り、[4]をのせて[3]をかける。