カフェドミグラス・ハンバーグ

材料 （4人分）

• 【ソース】
• 玉ねぎ・・・・・・大1個
• にんにく・・・・・・1かけ
• バター・・・・・・大さじ1
• サラダ油・・・・・・大さじ1
• 小麦粉・・・・・・大さじ1
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• ココア・・・・・・小さじ1
• スープストック・・・・・・300ml
• オレンジジュース・・・・・・50ml
• 【ハンバーグ】
• 玉ねぎ・・・・・・1個
• 合びき肉・・・・・・320g
• 食パン・・・・・・1/2枚
• （ちぎって牛乳大さじ3でしめらせる）
• 塩・・・・・・小さじ2/3
• ケチャップ、ソース・・・・・・各小さじ1
• プチトマト、ローズマリー・・・・・・各適宜

作り方

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、甘味が出るまでバターでゆっくり炒める。
2. [1]に小麦粉、インスタントコーヒー、ココアを加えて炒め合わせ、スープストックでのばしてから少し煮詰める。
3. [2]にオレンジのジュースを加える。
4. 玉ねぎ、合びき肉、食パン、塩、ケチャップ、ソースをこね合わせてしばらくおき、ハンバーグ形に成形してから、サラダ油をひいたフライパンで焦げ色をつけて焼く。
5. [4]のハンバーグに[3]のソースをかけ、プチトマトとローズマリーを添える。