つぶつぶ・カフェスコーン

材料 （8個分）

• 【A】
• ・薄力粉・・・・・・220g
• ・ベーキングパウダー・・・・・・小さじ2
• ・グラニュー糖・・・・・・40g
• ・塩・・・・・・2g
• ・シナモンパウダー・・・・・・少々
• 無塩バター・・・・・・50g
• 卵黄1個分と牛乳・・・・・・合わせて130ml
• インスタントコーヒー（粒状）・・・・・・大さじ1
• スイートチョコレート・・・・・・40g
• 生クリーム・・・・・・100ml
• 砂糖・・・・・・大さじ1
• インスタントコーヒー（粉状）・・・・・・小さじ2
• ラム酒・・・・・・小さじ1

作り方

1. ボウルにAを入れて、泡立て器でよく混ぜ、1cm角に切ったバターを入れて手でパン粉状にする。
2. 牛乳に卵黄を溶き、加減しながら[1]に加える（少し残す）。さらに刻んだチョコレートとインスタントコーヒー（粒状）を加え、厚さ1cmにのばしてから2つに折りたたんで型で抜く。
3. [2]の卵黄入り牛乳をはけで塗り、190℃のオーブンで15～18分焼く。
4. ラム酒にインスタントコーヒー（粉状）を溶かして、砂糖を加えて八分立てにした生クリームに加えてさっくりと混ぜる。
5. スコーンを盛りクリームを添える。