肝っ玉コーヒーマリネ

材料

• 【A】
• ・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1.5
• ・シナモンパウダー・・・・・・小さじ1
• ・牛乳・・・・・・200ml
• ・水・・・・・・100ml
• ・塩・・・・・・小さじ1.5
• 鶏レバー・・・・・・250g
• （洗って1/3口大に切る）
• 鶏ハツ・・・・・・200g
• (脂を取って半分に切る）
• 【B】
• ・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• ・酢・・・・・・大さじ1
• ・砂糖・・・・・・大さじ3
• きゅうり・・・・・・1/2本
• ミニトマト・・・・・・8個
• 赤唐辛子粉・・・・・・少々

作り方

1. 小鍋にAを入れて煮立たせ、鶏レバーと鶏ハツを入れ、沸騰したら弱火にして煮汁が1/3になるまで煮る。
2. 熱いうちに[1]にBを入れてよく混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上なじませる。
3. [2]を器に盛って煮汁をかけ、薄切りきゅうりとミニトマトを添える。
4. 赤唐辛子粉をふる。