“風味をまとった”親子煮込み

材料 （4人分）

• 鶏レバー・・・・・・300g
• 鶏モツ・・・・・・100g
• ゆで卵・・・・・・4個
• しょうゆ・・・・・・200ml
• 赤ワイン・・・・・・200ml
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ3
• おろししょうが汁・・・・・・1かけ分
• ぎんなん・・・・・・適宜
• レモン・・・・・・適宜
• 長ねぎ・・・・・・適宜

作り方

1. 鶏レバー、鶏モツは食べやすい大きさに切り、熱湯をサッとかける。
2. 鍋に[1]のレバー、モツとゆで卵を入れ、分量のしょうゆ、赤ワイン、インスタントコーヒー、おろししょうが汁を加えて汁けがなくなるまで煮込む。
3. ゆで卵は輪切りにし、レバー・モツとともに器に盛る。ぎんなんをトッピングする。好みでレモンのスライス、刻み長ねぎを添えてもよい。