琥珀色のグラタン

材料 （4人分）

• 米・・・・・・3カップ
• インスタントコーヒー・・・・・・30g
• バター・・・・・・15g
• クルミ、カシューナッツ、アーモンド、松の実・・・・・・合わせて100g
• バター・・・・・・50g
• 小麦粉・・・・・・50g
• 玉ねぎ・・・・・・1個（みじん切り）
• 牛乳＋ブイヨン・・・・・・600ml
• 生クリーム・・・・・・100ml
• 塩・こしょう・・・・・・少々
• とろけるチーズ・・・・・・適量
• ホタテ、エビ、マッシュルームなど好みの具・・・・・・適宜

作り方

1. 米をといで普通に水加減をしたらインスタントコーヒー、バター、ナッツを入れて炊飯器で炊く。
2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、小麦粉を加えてよく炒めて、牛乳とブイヨンを合わせたものを3回に分けて入れる。仕上げに生クリームを加えて塩・こしょうをする。
3. 器にバター（分量外）を薄く塗って[1]を入れ、[2]のソース、ソテーした好みの具、とろけるチーズをのせ、220℃のオーブンで焼き色がつくまで加熱する。