きのことセロリのパスタ・ブラジリアン

材料 （4人分）

• スパゲティ・・・・・・400g
• オリーブ油・・・・・・大さじ3
• 玉ねぎ・・・・・・150g（薄切り）
• 干ししいたけ・・・・・・4枚
• （ぬるま湯50mlにつけて戻し、薄切り）
• エリンギ・・・・・・1本（薄切り）
• マッシュルーム・・・・・・6個（1/4切り）
• セロリ・・・・・・60g
• （薄切り、飾りに少し残す）
• 生クリーム・・・・・・150ml
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
• （大さじ2の湯で溶く）
• 塩・こしょう、パルメザンチーズ・・・・・・適量

作り方

1. スパゲティをたっぷりの湯でゆでる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、きのこ類、セロリの順に炒める。
3. [2]に干ししいたけの戻し汁、生クリームを加えてひと煮立ちさせたら、塩・こしょうで味を調え、最後にインスタントコーヒーを加える。
4. ゆであがったスパゲティにオリーブ油大さじ2をまぶし、[3]のソースをかける。飾り用のセロリをのせ、パルメザンチーズをふり、セロリの葉を飾る。