海老のコーヒー炒め

材料 （4人分）

• ブロッコリー・・・・1/2個
• 溶き卵・・・・2個分
• 塩・・・・少々
• 無頭エビ・・・・20尾
• 塩・酒・・・・各少々
• 片栗粉・・・・適量
• 【A】
• ・インスタントコーヒー・・・・小さじ2
• ・鶏がらスープの素・・・・小さじ1
• ・おろしにんにく・・・・1かけ分
• ・マヨネーズ・・・・大さじ3
• ・牛乳・・・・大さじ1
• ・しょうゆ・・・・小さじ1
• ・砂糖・塩・・・・各少々
• ごま油・・・・大さじ1

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を入れた沸騰した湯でゆでる。
2. 小鍋に溶き卵と塩を入れていり卵を作リ、取り出しておく。
3. エビは尾を一節残して殻を取り、背に包丁を入れて背わたを除き、塩・酒で下味をつける。
4. [3]の汁けをふき、片栗粉を薄くまぶす。
5. Aをよく混ぜ合わせておく。
6. フライパンにごま油を熱し、[4]を炒め色が変わったら、[1]のブロッコリーと[5]を加え、炒め合わせる。
7. 器に盛リ[2]を散らす。