桃と巨峰のコンポート　コーヒー風味

材料 （4杯分）

• 巨峰またはマスカット･･････20個
• 桃･･････2個
• 【A】
• ・水･･････400ml
• ・砂糖･･････200g
• ・レモンの輪切り･･････1/4個
• インスタントコーヒー･･････大さじ2
• キルシュ･･････大さじ2
• バニラアイスクリーム･･････500ml

作り方

1. ぶどうと桃は湯むきをして皮をとる。桃は半分に切って種を取り出し、くし形に切る。
2. 鍋にAを入れて火にかける。砂糖が溶け、沸騰したらレモンを取り出し、インスタントコーヒーと桃を入れ、落としぶたをして弱火で5分ほど煮る。
3. [2]にぶどうも加えてさらに5分ほど煮る。
4. 火からおろして粗熱をとり、キルシュを加える。
5. 器に[5]のコンポートを盛ってシロップをかけ、バニラアイスクリームを添える。
6. ☆生のフルーツが手に入らない時は缶詰を使ってもよい。その場合はAは入れず缶汁を使用する。