スモーク コーヒーチキン

材料 （4人分）

• 鶏胸肉・・・・・・・・・2枚（約500ｇ）
• 塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
• サラダ油・・・・・・・・・適量
• 【A】
• ・インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ3
• ・水・・・・・・・・・500ｍｌ
• 【B】
• ・玉ねぎ・・・・・・・・・中1/2個（スライス）
• ・にんじん・・・・・・・・・40ｇ（せん切り）
• ・レモン・・・・・・・・・1個（くし形切り）
• ・大葉・・・・・・・・・4枚
• しょうゆ・・・・・・・・・適量

作り方

1. 鶏肉は塩・こしょうをし、フライパンに油を熱し、強火でさっと焦げ目をつける。
2. 鍋にAを入れて沸騰させ、［1］の鶏肉を入れ20〜30分煮る。
3. ボウルに［2］を移しラップをして冷ます（時々裏返す）。
4. ［3］をコーヒー液に漬けたまま冷蔵庫で4時間〜半日おき、食べる直前に切り分ける。Bとしょうゆを添える。