コーヒーリゾット

材料 （4人分）

• 米・・・・・・・・・2カップ
• 牛肉（焼き肉用スライス）・・・・・・・・・200g
• 玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
• にんじん・・・・・・・・・1/2本
• オリーブ油・・・・・・・・・大さじ1
• 固形スープの素・・・・・・・・・2個（事前に溶かしておく）
• インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ1
• 牛乳・・・・・・・・・300ml
• 塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
• シュレッドチーズ・・・・・・・・・80g
• インスタントコーヒー（粒状）（好みで）・・・・・・・・・小さじ1

作り方

1. 米は洗ってざるに上げておく。
2. 牛肉は2cm幅、玉ねぎはみじん切り、にんじんは5mmの角切りにする。
3. フライパンにオリーブ油を入れ熱し、牛肉、玉ねぎ、にんじんの順に炒める。
4. [3]に米を加えて炒め合わせ、溶かしたスープの素とインスタントコーヒーを加え、米に含ませるようにして混ぜる。牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、吹きこぼれないように注意しながら10〜12分弱火で煮る。
5. [4]を器に盛り、シュレッドチーズをのせ、好みでインスタントコーヒーをふる。