コーヒービスコッティ

材料 （約2本分）

• 卵･･････1個
• インスタントコーヒー･･････大さじ1
• 薄力粉･･････100g
• ベーキングパウダー･･････小さじ1
• 砂糖･･････50g
• チョコチップ･･････20g
• 粉糖･･････適量

作り方

1. 卵をボウルに入れて溶き、インスタントコーヒーを混ぜておく。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、別のボウルに入れ、砂糖を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3. [2]に[1]を加えてよく混ぜ、チョコチップを加えて混ぜる。
4. オーブンシートを敷いた天板に[3]をのせ、平らなかまぼこ状に形作る。粉糖をふり、170℃のオーブンで約20分焼く。
5. 取り出して、1cm幅ぐらいに切る。
6. [5]を切り口を上にして天板に並べ、オーブンの温度を160℃に下げ、さらに15〜20分、水分が抜けてカラッとするまで焼く（20分焼いてもやわらかいようなら、そのまま冷めるまでオーブンの庫内に入れておく）。
7. ☆コーヒーやカプチーノに添え、浸して食べてもよい。