コーヒージャム

材料 （でき上がり量250ｇ）

• 卵・・・・・・・・・2個
• 卵黄・・・・・・・・・1個分
• グラニュー糖・・・・・・・・・大さじ7と1/2
• 溶かしバター（無塩）・・・・・・・・・90ｇ
• 【Ａ】
• ・インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ2と1/2
• ・水・・・・・・・・・大さじ1

作り方

1. ボウルに卵・卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
2. ［1］を泡立て器で混ぜながら、バターを加え、よく混ざったら濾す。
3. ［2］にＡのコーヒー液を加え混ぜ、湯せんにかけて5分くらい混ぜながらとろみをつける。
4. ［3］にとろみがついたら直火にかけ、さらに混ぜながら卵にしっかり火を通す。
5. ふつふつしてきたら火からおろし、氷水を入れたボウルに入れて、冷ます。