珈琲スモーク･スペアリブ

材料 （4人分）

• 豚スペアリブ・・・・・・・・・800g
• 【漬けダレ】
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ4
• 酒・・・・・・・・・大さじ1
• しょうゆ・・・・・・・・・大さじ3
• ケチャップ・・・・・・・・・100ml
• はちみつ・・・・・・・・・80ml
• 【飾り】
• クレソン・・・・・・・・・適宜
• レモン・・・・・・・・・1個

作り方

1. 厚手のビニール袋に、インスタントコーヒー、酒、しょうゆ、ケチャップ、はちみつを順に入れて混ぜ、漬けダレを作る。
2. [1]のタレに豚肉を入れてもみ、30分から一晩ほど漬け込む。
3. 漬けた肉を、魚焼きグリル（中火）もしくはオーブン（200℃）で焼く。焦げ目がつき、肉が縮んで骨が出てきたら焼き上がり。
4. 皿に肉を盛り、クレソンとくし形に切ったレモンを添える。