ほろ苦コーヒーときなこの豆腐クリームクラッカー

材料 （4人分）

• もめん豆腐・・・・50g
• きなこ・・・・30g
• インスタントコーヒー・・・・10g
• 水・・・・大さじ1
• 砂糖・・・・20g
• クラッカー・・・・16枚
• 【飾り用】
• バナナ・・・・小1本（輪切り）
• ブルーベリー、ラズベリー、セルフィーユ、ミント・・・・適量

作り方

1. 豆腐は熱湯で10秒ほどゆで、水けをきり、すり鉢でなめらかになるまですりつぶす。
2. [1]にきなこ、インスタントコーヒー、水、砂糖を順に加え、よくすり混ぜる。
3. クラッカーに[2]を塗り、その上にバナナ、ラズベリー、ブルーベリー、ハーブを飾る。