メニュー

インスタントコーヒー入門INSTANT COFFEE

インスタントコーヒーができるまで

コーヒーの『味』と『香り』を大切にする製法

インスタントコーヒーは、コーヒー抽出液から水分を除去したものです。したがって水分を加えれば元に戻ります。
インスタントコーヒーの製造方法は下記のように2種類あります。

1.原材料生コーヒー豆精選されたコーヒー豆
2.焙煎（ロースト）焼きたてコーヒー豆生豆を煎ります
3.配合（ブレンド）ブレンド機械異なったタイプのコーヒー豆を 組み合わせます
4.粉砕（グラインド）グラインド機械豆を挽きます
5.抽出（ドリップ）ドリップ熱湯でコーヒー液をつくます
6.噴霧乾燥/凍結乾燥噴霧乾燥機▼凍結乾燥（フリーズドライ）と噴霧乾燥（スプレードライ）について
7.包装（パッケージ）パッケージ機械瓶詰めからラベル貼りまで、 機械で衛生的に行います。

凍結乾燥（フリーズドライ）と噴霧乾燥（スプレードライ）

  • 凍結乾燥（フリーズドライ製法）とは

    凍結乾燥（フリーズドライ製法）とは

    濃縮されたコーヒー液を零下40度前後の低温で凍結させ、真空状態で昇華させます。
    すると氷の結晶があった部分はそのまま空間として残り、大粒の粒子ができます。
    この製法は低熱処理の為、コーヒーのアロマがより良く保存されます。

  • 噴霧乾燥（スプレードライ製法）とは

    噴霧乾燥（スプレードライ製法）とは

    高温の乾燥塔の中で濃縮されたコーヒー液を噴霧すると、
    瞬間的に水分が蒸発し、乾燥した細かい粉末状のコーヒーが出来上がります。