ピッツァ　コーヒー　マルゲリータ

材料

• 強力粉・・・・・・100g
• 塩・・・・・・小さじ1/8
• オリーブ油・・・・・・大さじ2
• 【A】
• ・牛乳・・・・・・60ml
• ・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ2
• トマトの水煮（缶詰）・・・・・・3個
• （1/2に切る）
• 塩・・・・・・小さじ1/2
• モッツァレラチーズ・・・・・・125g
• （1cm角に切る）
• オリーブ油・・・・・・適宜
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1
• バジルの葉・・・・・・適宜

作り方

1. ボウルに強力粉を入れ、中央をくぼませて塩とオリーブ油を入れる。
2. Aを[1]に少しずつ加えながら混ぜ、全体を手でひとつにまとめてから台に移してこねる。
3. ラップで包んで室温で約40分休ませる。
4. 生地を厚さ2mmに成形する。
5. トマトは種を取り、ざるに上げて水けをきっておく。
6. [4]の上にトマト、チーズをのせ、オリーブ油をふりかける。
7. 塩とインスタントコーヒーを散らす。
8. 250℃のオーブンで約10分焼き、バジルを添える。