クリーミィアマレットカフェ

材料 （2人分）

• 牛乳・・・・・・150ml
• グラニュー糖・・・・・・20g
• バニラビーンズ・・・・・・1/4本
• アマレット・・・・・・10ml
• ゼラチン（6mlの水を加えて湿らせておく）・・・・・・3g
• インスタントコーヒー・・・・・・大さじ1/2
• 【仕上げ】
• インスタントコーヒー・・・・・・小さじ2
• クラッシュアイス・・・・・・適量
• 炭酸水・・・・・・100ml

作り方

1. 鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを入れ、弱火で沸騰直前まで温める。
2. 鍋からバニラビーンズのさやを取り出し、アマレットを加える。
3. [2]を火からおろし、ゼラチン、インスタントコーヒーを加えてよく混ぜる。
4. [3]の鍋を氷水を入れたボウルに入れて、とろみがつくまで混ぜ、グラスに注ぐ。
5. 別のグラスにインスタントコーヒーとクラッシュアイスを入れ、炭酸水を加え混ぜ、素早く[4]のグラスに注ぐ。