琥珀どうふババロア

材料 （4人分）

• 絹ごし豆腐・・・・・・1/2丁
• 【A】
• ・牛乳・・・・・・200ml
• ・砂糖・・・・・・40g
• ・インスタントコーヒー・・・・・・小さじ1
• 水でしとらせたゼラチン・・・・・・7g
• 【B】
• ・インスタントコーヒー・・・・・・大さじ4
• ・砂糖・・・・・・大さじ1
• ・水・・・・・・大さじ2
• 片栗粉小さじ1/2＋水大さじ1

作り方

1. 豆腐を裏ごしして鍋にとり、Aを加えて沸騰させてゼラチンを加える。
2. 粗熱がとれたら氷水でとろりとするまで冷やし、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
3. Bを鍋に入れ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷まし、皿に盛った[2]にかける。