コーヒーココット・フルーツ・あ･ら･モード

材料 （4人分）

• 【A】
• ・グレープフルーツ・・・・・・・・・1/3個
• ・オレンジ・・・・・・・・・1/2個
• ・キウイ・・・・・・・・・1/2個
• ・バナナ・・・・・・・・・1/2本
• ・りんご・・・・・・・・・1/4個
• ・レモン汁・・・・・・・・・少々
• （コーヒーソース）
• 【B】
• ・卵黄・・・・・・・・・2個分
• ・砂糖・・・・・・・・・大さじ4と1/2弱
• ・コーンスターチ・・・・・・・・・大さじ1
• 牛乳・・・・・・・・・100ｍｌ
• 生クリーム・・・・・・・・・100ｍｌ
• ラム酒・・・・・・・・・大さじ2
• インスタントコーヒー・・・・・・・・・大さじ2
• 熱湯・・・・・・・・・大さじ2
• バター・・・・・・・・・適量
• いちご・・・・・・・・・8粒
• ブルーベリー・・・・・・・・・12粒
• 粉糖・・・・・・・・・適量
• ミントの葉（あれば）・・・・・・・・・適宜

作り方

1. Aの果物はそれぞれ皮をむき一口大に切る。バナナ、りんごは、レモン汁をかけておく。
2. コーヒーソースを作る。鍋にＢを入れよく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、生クリームを加え混ぜる。
3. ［2］を弱火にかけて絶えずかき混ぜ、クリーム状になったら火を止め、ラム酒と熱湯で溶いたインスタントコーヒーを加える。
4. 耐熱容器に薄くバターを塗り、［3］のソースを流し入れ、［1］のフルーツを盛りつける。250℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
5. いちご、ブルーベリーを飾り、仕上げに粉糖をふる。あればミントの葉を飾る。