コンな！！カフェ丼

材料 （4人分）

• こんにゃく・・・・1枚
• 玉ねぎ・・・・中1個
• 厚揚げ・・・・1枚
• エリンギ・・・・1パック
• 赤ピーマン・・・・1/2個
• にんにく・・・・1かけ（すりおろす）
• めんつゆ（ストレートタイプ）・・・・大さじ5
• みりん・・・・大さじ2
• ごま油・・・・大さじ1
• インスタントコーヒー・・・・大さじ1
• ごはん・・・・茶碗４杯分
• レタス・・・・2～3枚
• ポーチドエッグ・・・・4個
• 七味唐辛子（好みで）・・・・適宜

作り方

1. こんにゃく、玉ねぎ、厚揚げ、エリンギは適宜角切りにする。赤ピーマンは種を取る、1cm幅に切りさらに斜めに切る。
2. にんにく、めんつゆ、みりんを混ぜる。
3. フライパンにごま油を熱し、[1]を軽く炒める。
4. [3]に[2]とインスタントコーヒーを加え、全体をざっと混ぜたら弱火にして、玉ねぎが透き通った状態になるまで炒める。
5. 器にごはんを盛り、せん切りにしたレタスを敷き、[4]、ポーチドエッグをのせる。
6. ☆好みで七味唐辛子をふる。